Foto Elenara Stein Leitão Comentava com amigos como o vinho envolve que o tornam tão mágico. Era sobre um programa que mostrava as cantinas mais fascinantes da Europa. Desde as lavas do Vesúvio às colinas da Alemanha, passando pelas vindimas e toneis de carvalho, tudo tão requintado e ao mesmo tempo tão bacante. O Vinho é para mim altamente inspirador .  E não costumo exagerar. Uma taça por dia. Talvez se duas se bem acompanhada. Não mais preciso para ser tocada pela magia de Baco e me inspirar pela Vida. A que acontece quando nos deixamos levar. Quando nos arremessamos na alegria e no êxtase. Afinal o vinho é sagrado, é profano, é simbólico !. E quando o clima esfria e o dia dos namorados se aproxima, mais o clima de sedução entra em jogo. E não o fake, aquele armado pelo comércio para render boas vendas, mas o velho e bom jogo que une olhares, traz um frio na espinha e faz o coração vibrar em sintonia com o universo. Mas não pensem que os rituais prescindem de reg...

Vinhos. Cercados de mistérios e rituais, sagrados e profanos , vinhos pedem locais especiais para serem guardados , vinhos simbolizam uma relação especial com a vida , com a sedução.   Já falei muitas vezes em ambientes especiais para degustar o vinho, em cantinas e em locais para a sua degustação. Mas ainda não tinha falado aqui na sua harmonização. Vinho também simboliza harmonia. E por isso gostei demais desse texto leve e bem humorado do mestre Schiffini sobre harmonização de vinhos.       Harmonização de vinhos por mestre Schiffini Harmonização, você pode começar pelo vinho ou pela comida..  Você pode harmonizar pela cor, pelos aromas, pelo sabor e pela textura do vinho. Você pode harmonizar pela cor, pelo aroma, pelos sabores e pela textura das comidas. O vinho possui resumidamente 5 componentes: álcool percebido pelo calor que sobe, que queima do estomago para a boca. açúcar residual percebido na ponta da língua...

  "No vinho estão a verdade, a vida e a morte.  No vinho estão a aurora e o crepúsculo, a juventude e a transitoriedade.  No vinho está o movimento pendular do tempo.  No vinho se espelha a vida." BETSCH, ROLAND Escusado dizer que vinho é minha bebida predileta depois da água. Bem, talvez nem sempre nessa ordem. E sábado e vinho casam perfeitamente. Aliás casa e vinho são também uma bela combinação. Olhem quantas maneiras podemos usar o vinho para embelezar nossos ambientes.   Usar as rolhas em desenhos pode ser uma delas. As rolhas guardam toda a magia dos momentos e merecem ser colecionadas. Uma chapa de mdf em formato de letra e está feita a festa! Os verdadeiro colecionadores podem optar por adegas maiores, dependendo do espaço que disponham. E da verba, obvio. Já que bons vinhos podem custar uma pequena fortuna! Imaginem que as condições para guardá-los também deva obedecer alguns critérios. Primeiro as condições do espaço ...

Vinho e sedução combinam. Uma mistura meio clássica. Mas vinho é mais que isso. Para mim, bebida que independe de época e talvez até de companhia. Gosto do vinho. Só tomo um cuidado: sempre bebo moderadamente e quando estou bem comigo. Fora isso, o vinho me anima, me acende a alma.  Sabe palco quando vira espetáculo? Bem assim. A vida fica mais perfumada e mais vivida. Enfim.... E para que esse vir à tona aconteça se criou ao redor do vinho e sua degustação uma série de rituais . Sabor, buquê, maneiras de abrir, embalagem , temperatura correta e ambiente. Começando pelos locais onde guardar . Bebida viva pede alguns cuidados. O mais básico é deixar a garrafa deitada e longe da luz. Descansada. Como uma donzela que dorme esperado o beijo do amado. Nossa, coisa mais anti feminista essa imagem! Que seja, nem tudo é politicamente correto na vida. Nem o vinho. Se ele é de alta estirpe, vai ser mais exigente. Vai querer maiores cuidados para ser guardar. Vai ...

Esses dias conversava com uma amiga sobre como pessoas que curtem vinhos são diferentes. Não diferenciadas, diferentes, no sentido de diferir, de observar detalhes e sutilezas que outras bebidas não conferem (espumante é vinho, fique bem claro).  Tudo bem, sou suspeita porque é minha bebida predileta. Mas veja bem, o ato de beber um vinho já traduz uma série de rituais. Não é apenas abrir e beber. Tem que guardar em condições especiais -  Vinho pede adega . Mesmo que nossa adega seja de caixas recicladas, ou que aproveitemos as embalagens de vinho para fazer uma bossa especial, como revestir paredes ou fazer móveis, mesmo assim, o ato de beber uma bebida dos vivos ou que remete ao sagrado conforme alguns de seus simbolismos, sempre se reveste de uma atitude de contemplação hedonista da vida. Os reais apreciadores da bebida não se embriagam, sabem respeitar e admirar os seus efeitos. Alguns de seus simbolismos podem ser lidos na figura abaixo que tirei de um liv...

FONTE Acordei com desejo de comer risoto. E com a proximidade do dia dos namorados, pensei em testar uma receita que tinha guardado por aqui: um risoto de beterraba.  Como assim??? Beterraba? Ora pois sim! E com direito ainda a cenoura, cebola e alho poró. E vivam os legumes que eles são saudáveis e nos dão uma energia boa. Energia aliás indispensável para encetar uma paixão irresistível. E como toda boa comida, ela deve ser acompanhada de detalhes carinhosos que podem ser feitos de última hora e que podem encantar seu amor, mostrando que você se preocupa em ter tudo lindo ao seu redor. Ou melhor, ao redor de vocês! FONTE Os ingredientes são no olho. Não me culpem, aprendi a cozinhar assim e comigo funciona na base do sentimento. É como as perspectivas de antigamente, dava uma puxadinha aqui e ali para que ficasse mais parecida com o que ia no coração e intenção de projeto. E deixava as durezas realistas da vida e dos pontos de fuga um pouco para lá. FONT...

Sexta a noite foi dia de estrear nos banquetes Clio .  Maria Antonieta era o mote. Sua história fascinante e trágica foi relatada por   Renata Fratton . Para quem não conhece o Studio Clio , ele fica em uma casa de esquina, no tradicional bairro Cidade Baixa de Porto Alegre. Um ambiente muito simpático com um pequeno local para palestras e eventos.  "Uma mulher do século XVIII, que amava a vida, a diversão, a distração, e que sempre amou a beleza e a juventude”, assim Edmond de Goncourt descreveu Maria Antonieta. A décima quinta filha de Maria Teresa da Áustria tornou-se a mais polêmica das rainhas da França e entrou para a história como Rainha da Moda. A vida marcada por regras de etiqueta, seu amor pelos bailes e pelas artes assim como seus caprichos e frivolidades - que marcaram o vestir de Versailles antes da revolução"  Frívola ?  Uma adolescente sem noção ? Um menina que teve que sobreviver e vencer baseada na beleza e na pompa ? Uma mulhe...

  Isso talvez explique o incremento no consumo de vinho nos últimos anos, aqueles em que estivemos mais retraídos em nossas casas. Recebi um release interessante falando sobre isso. Entre os dados divulgados pela  plataforma cupomvalido.com.br, houve um aumento de mais de 30% no consumo per capita. Ficamos atrás apenas da Argentina. Não é pouco. Faço parte deste contingente de 83 milhões de brasileiros que curtem consumir um bom tinto. Tinha uma preferência pelos chilenos e argentinos, mas em função da pandemia passei a prestigiar a indústria local, pensando também na manutenção das empresas e empregos. Acho importante. Já aviso que não sou uma expert e aproveitei as lives de wines trip para aprender um pouco mais. Lágrimas, terroir, cheiros e sabor sempre foram algo instintivo. Mas sim, existem regras.  Leia aqui:  Tomando vinho com classe Harmonização do vinho O vinho é feito de rituais .  Na minha memória de casa, não tinha nada disso. Meu pai comprava um gar...